Nato nel giugno del 2016 da un’idea di Raffaella Sciuto, TUMAPERSA si propone di andare oltre l’ordinario clichè della ristorazione tradizionale, per sviluppare al meglio l’idea progettuale: celebrare e valorizzare prodotti, ingredienti, tradizioni gastronomiche e culinarie dell’autentica cucina siciliana.

Ci piace “percorrere” questo infinito itinerario del gusto e della memoria, alla continua ricerca di antiche e ormai perdute ricette regionali, spesso abilmente rivisitate, senza mai perdere di vista l’obiettivo iniziale: deliziare sensi e intelletto dei nostri ospiti, nel sacro nome della vera cucina tipica siciliana, famosa ed apprezzata nel mondo.